酸酸的口味，非常适合在夏天饮用。
康普茶是源自中国东北的饮料，在格瓦斯兴起后式微，后来在20世纪60年代后的美国作为一种健康食物兴起。
使用器具
尽量使用下面带水龙头的器具，这样会比较方便获取液体。
二次发酵使用的器具建议用上面带密封塞的玻璃瓶。
红茶菌
发酵时间
7-10天，具体看你所处的地区与季节的不同带来的温度，一般来说10天会比较保险，时间越长，整体上会越酸。
如何更新
新加液问题
洗干净手，把康普茶的最上面出现的膜给捞出，留两成原液混合。
用过滤过的茶叶汁混合糖，放凉后倒入，新加的液体中，液体与糖的比例可以为10:1。
!新加的液体如果超过45摄氏度，将会把康普茶的茶菌给烫死。
二次罐装（发酵）
！二次罐装发酵时在瓶子上方需要留一点空间，来释放发酵产生的气体压力，同时让气体更好的压入液体中，产生苏打水，碳酸汽水的气泡口感。
物料
！用瓶子发酵的话，注意把物料切的细一点，避免无法倒出。
建议放入一些生姜，姜很有活性，风味很棒。
其他投入的物料可以根据自己喜欢的水果来尝试风味。
二次发酵时间
在室温下一般发酵3天左右就好，用密封的瓶子的话，在里面会产生碳酸，饮用时有碳酸饮料在舌头上产生的爽感。
参考视频：康普茶的二次发酵
